বিগত ফারসি বছরে (২১ মার্চ ২০১৭ থেকে ২০ মার্চ ২০১৮) বৈশ্বিকভাবে রপ্তানি হওয়া জাফরানের ৯৬ শতাংশই এসেছে ইরান থেকে। বর্তমানে জাফরান রপ্তানিতে বিশ্বে শীর্ষে রয়েছে দেশটি। ইরানের পল্লি সমবায় সংস্থার কেন্দ্রীয় সংগঠনের প্রধান নির্বাহী হোসেইন শিরজাদ এতথ্য জানিয়েছেন।

তিনি জানান, বৈশ্বিকভাবে উৎপাদিত জাফরানের ৮৮ শতাংশের বেশি উৎপাদন হয় ইরানে। এ নিয়ে সবচেয়ে দামী মশলাটি উৎপাদনে বিশ্বে প্রথম স্থানে রয়েছে মধ্যপ্রাচ্যের দেশটি।

শিরজাদ ‘টারগেটেড ইন্টারভেনশন স্ট্রেটেজি ইন স্যাফরোন মারকেট’ শীর্ষক এক সিম্পোজিয়ামে একথা জানান। তিনি বলেন, টার্গেট বাজারের সিংহভাগ পেতে হলে জাফরানের মূল্য নিয়মকানুনের অবকাঠামোর মধ্য থেকে যৌক্তিক ভাবে নির্ধারিত হতে হবে।

পরিসংখ্যান মতে, ইরানে মাথাপিছু জাফরান ভোগের পরিমাণ দাঁড়িয়েছে এক গ্রামে। দেশীয় ভোক্তা বাজারে বছরে জাফরান ভোগের হার ৮০ টনের বেশি।

গত বছর দেশটিতে জাফরানের মূল্য উল্লেখযোগ্য ভাবে কমে যায়। ইরানের কৃষি মন্ত্রণালয়ের পৃষ্ঠপোষকতায় সেন্ট্রাল অরগানাইজেশন ফর রুরাল কোঅপারেটিভ অব ইরান বিভিন্ন গ্রেডের প্রায় ৬৭ টন জাফরান ক্রয় করে। ফলে এর মূল্য কমে যায়। সূত্র: মেহর নিউজ এজেন্সি।