বিশ্বে সর্বোচ্চ আখরোট উৎপাদনের দিক দিয়ে ইরান তৃতীয় স্থানে রয়েছে বলে জানিয়েছেন দেশটির কৃষি মন্ত্রণালয়ের কর্মকর্তা শোকরোল্লাহ হাজিভান্দ। তিনি বলেন, প্রজনন ও আখরোট বাগানের আধুনিকীকরণের মাধ্যমে ইরানের গড় উৎপাদন ক্ষমতা বৈশ্বিক গড়ের কাছাকাছি গিয়ে ঠেকবে।

ইরানে আখরোট উৎপাদন সক্ষমতা সম্পর্কে হাজিভান্দ জানান, প্রতি হেক্টর জমিতে দেড় থেকে আড়াই টন আখরোট ফল উৎপাদন হয়ে থাকে। তিনি বলেন, প্রজনন ও আখরোট বাগানের আধুনিকীকরণের উদ্দেশ্যে গত বছর আখরোট গাছের মাথা ছাঁটা হয়েছে।

ইরানি এই কর্মকর্তা জানান, খোরাসান রাজাভি, আরদেবিল ও কোরদেস্তান প্রদেশে এক হেক্টর করে জমি জুড়ে দেশীয় জাতের আখরোট ফল রোপন করা হয়েছে। দেশের আখরোট ফলের পুনর্বাসন ও প্রজনন পরিকল্পনা চলমান রয়েছে। এ বছর ১০ হেক্টর জমিতে আখরোট রোপনের পরিকল্পনা রয়েছে বলে জানান তিনি।

হাজিভান্দ জানান, ইরানে সর্বমোট ১ লাখ ৫৭ হাজার হেক্টর জমিতে আখরোট বাগান রয়েছে। ২০১৩ সালে এসব বাগান থেকে প্রায় ২ লাখ ৬০ হাজার টন আখরোট ফল উপাদন হয়েছে। বিশ্বে সর্বমোট ১২ লাখ হেক্টর জমিতে আখরোট বাগান রয়েছে বলে জানান তিনি। আখরোট চাষে জমির পরিমাণে ইরান বিশ্বে দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে আর উৎপাদনের পরিমাণে রয়েছে তৃতীয় স্থানে। আখরোট উৎপাদনে প্রথম ও দ্বিতীয় অবস্থানে রয়েছে চীন ও যুক্তরাষ্ট্র।

আখরোট এক প্রকার বাদামজাতীয় ফল। এই ফল অত্যন্ত পুষ্টিকর যাতে প্রচুর আমিষ এবং অত্যাবশ্যকীয় ফ্যাটি আসিড আছে। এই ফলটি গোলাকার এবং ভেতরে একটি বীজ থাকে। পাকা ফলের বাইরের খোসা ফেলে দিলে ভেতরের শক্ত খোলসযুক্ত বীজটি পাওয়া যায়; এই খোলসের ভেতরে থাকে দুইভাগে বিভক্ত বাদাম যাতে বাদামি রঙের আবরণ থাকে যা এন্টি-অক্সিডেন্টসমৃদ্ধ। সূত্র: মেহর নিউজ এজেন্সি।